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東北・復興の「これから」。前を向いて進む人たち。

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京都伝統の味を宮城の名産で発信!~華ずし~

こんにちは!お寿司大好き大江です。

今日ご紹介するのは、「鯖ずし」で奮起しているお店です。

宮城の名産、あぶらののって肉厚な金華鯖と、ササニシキを使った贅沢な一品。

この「鯖ずし」にかける想いなどを取材しました!

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宮城県仙台市若林区、杜の市場に店を構えている「華ずし」。

華ずしは、東北ではあまりなじみのない鯖の棒ずしの美味しさを広く発信しようと、創業開始した企業です。

しかし、創業して、すぐに東日本大震災という大きな試練に襲われました。

震災後の葛藤から、現在の取り組み、今後の想いなどを取材しました。

 

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「華ずし」

宮城県仙台市若林区卸町5-2-6「杜の市場」内 華ずし

022-231-8376

http://www.hanazushi.com/

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Mon

April,2014

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